Целебный хлеб, испеченный по уникальной рецептуре ученых, появится в Иркутске в марте

16-01-2013, 15:32

Весной в магазинах Иркутска появится новый продукт – целебный хлеб, созданный по уникальной рецептуре ученых Иркутского технического университета. Как сообщает соучредитель малого инновационного предприятия ООО «Добрый хлеб», предприниматель Александр Соболев, запуск опытной партии оригинальных хлебобулочных изделий запланирован на март 2013 года.

 

«Сначала мы будем тестировать готовую продукцию, подбирать оптимальные пропорции, чтобы наш хлеб был не только максимально полезным, но и вкусным, - говорит А. Соболев. - Площади предприятия «Добрый хлеб» не позволяют производить большой объем продукции. В пиковую нагрузку мы сможем контролировать до 2% рынка Иркутска. В среднем за одну смену пекарня будет выпускать до 2 тыс. буханок хлеба».

Основным продуктом предприятия станет хлеб с добавлением порошка исландского мха. Напомним, что полезные свойства исландского мха, который произрастает на территории Иркутской области, изучают докторант кафедры органической химии и пищевых технологий Светлана Вершинина и выпускница НИ ИрГТУ, кандидат технических наук Ольга Кравченко. Результаты исследований показали, что введение в рецептуру хлеба порошка исландского мха придает продукту диетические и функциональные свойства. Благодаря особенностям углеводного состава исландского мха, хлеб рекомендован людям, проживающим в городах с высоким уровнем загрязнения, работающим во вредных и экстремальных условиях. Кроме того, разработанная добавка ускоряет процесс созревания теста почти на 11%, увеличивает срок хранения готового продукта до 20%.

А. Соболев подчеркивает, что на базе предприятия будет действовать профильная лаборатория ИрГТУ, где сотрудники вуза и наиболее предприимчивые студенты смогут заниматься разработкой новых продуктов. «Лабораторию можно считать отдельным бизнес-проектом, поскольку продукцию ученых мы планируем реализовывать в разных регионах России. Кроме того, в настоящее время по данному направлению ведутся переговоры с Монголией», - добавляет предприниматель.

Планируется, что через несколько лет количество запатентованных продуктов составит более десятка. «В новой пекарне будут также печь хлеб с кедровым молочком и с добавлением ламинарии. Мы постараемся создать обширную линейку полезной хлебобулочной продукции: для похудения, диабетиков и др.», - поясняет А. Соболев.

По его информации, общая стоимость проекта превышает пять миллионов рублей. В хлебопекарню уже приобрели специальные печи, в лаборатории установлены дробильные, сушильные и упаковочные установки.

Стоимость целебного хлеба немного дороже обычного (40-50 рублей). Однако из-за того, что исландский мох позволяет хлебу храниться гораздо дольше без потери вкусовых качеств, то покупать его станет выгодно. Купить целебный хлеб можно будет в одной из крупных торговых сетей Приангарья.

 

Ирина Афанасьева

Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите два слова, показанных на изображении: *

Рекомендуем похожее:

ИрГТУ приобрел самый современный в России мобильный комплекс для диагностики автодорог стоимостью 22,5 млн. рублей

Передвижная лаборатория состоит из специализированной видеотехники, измерительно-регистрирующего

Ученые совместно с сингапурскими коллегами предлагают использовать машинное зрение службам безопасности торговых центров и метрополитенов

Cотрудники Центра инновационных технологий «Байкал» НИ ИрГТУ работают над совместным проектом с

В Иркутске разрабатывают снегоплавильную машину

Аспирант кафедры инженерных коммуникаций и систем жизнеобеспечения ИрГТУ Юрий Матосов

Три новые лаборатории института архитектуры и строительства НИ ИрГТУ оснащаются оборудованием стоимостью 37, 5 млн. рублей

В институте архитектуры и строительства НИ ИрГТУ в январе 2012 года начнут работать три новые

Татьяна Думнова: «Наибольший вклад в развитие экономики внесли предприятия реального сектора экономики, транспорта и энергетики»

В промышленном комплексе наиболее высокие темпы роста показали предприятия пищевой и текстильной

Предприниматели Мухоршибирского района получили дополнительную поддержку

В Мухоршибирском районе проведена ярмарка субъектов малого предпринимательства, на которой

Команда НИ ИрГТУ стала лучшей на Всероссийской олимпиаде «Экология и безопасность жизнедеятельности»

Студенты ИрГТУ завоевали первое место в командном и личном первенстве на Всероссийской

Новая техника для МУП "Иркутскавтодор"

Дорожный автогрейдер фирмы "SEM" поступил в МУП "Иркутскавтодор". Стоимость техники – около 5

В Бурятии обсудили вопрос развития крупяного производства

В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Бурятии прошло совещание по развитию

Что нужно есть, чтобы освежиться

Специалисты советуют во время аномально высоких температур быть осторожными при употреблении



Опрос:
Считаете ли вы коронавирус реальной угрозой?





Спонсоры страницы:
Анонсы:
Календарь публикаций
«    Февраль 2025    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728 


Реклама:
Коротко по области>> Все новости

Еще пять жителей Приангарья получили звание «Заслуженный донор Иркутской области»

Губернатор Иркутской области Игорь Кобзев 11 февраля пописал указ о присвоении почетного звания «Заслуженный донор Иркутской области» пятерым жителям Приангарья.

Полицейские разбираются в обстоятельствах конфликта, произошедшего между ангарскими школьниками

В ходе мониторинга социальных сетей сотрудниками полиции была обнаружена видеозапись, на которой несовершеннолетние наносят удары друг-другу.

В Иркутской области полицейские приехали на вызов и вернулись оттуда с щенятами!

Малыши едва не погибли - дрожали от холода и явно нуждались в помощи.

В Приангарье полицейские задержали мужчину за незаконное воздействие на приборы учета электроэнергии

Противоправные действия выявлены сотрудниками Главного управления МВД России по Иркутской области.

В 2025 году отремонтируют 34 километра автодороги Тайшет – Чуна – Братск

В 2025 году в Иркутской области в нормативное состояние приведут 34 километра автомобильной дороги Тайшет – Чуна – Братск. Ремонтировать будут пять участков автодороги, четыре из которых являются переходящими объектами с 2024 года.

Вопросы развития туризма в муниципалитетах Иркутской области представили на форуме «Путешествуй» на Камчатке

Иркутская область поделилась опытом повышения туристической привлекательности региона на Форуме устойчивого развития туризма «Путешествуй».